Per fare i cavatori serve un patentino
La ’Cerca e cavatura del tartufo in Italia’, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, rappresenta l’elemento identitario della filiera....
La ’Cerca e cavatura del tartufo in Italia’, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, rappresenta l’elemento identitario della filiera. In Umbria le associazioni di cavatori e le istituzioni locali continuano a promuovere iniziative formative per il rilascio del patentino e la salvaguardia del legame simbiotico tra uomo, cane e bosco, fondamentale per evitare il sovrasfruttamento e difendere la biodiversità. I corsi approfondiscono le tecniche di cavatura con il classico “vanghetto”, la riempitura delle buche per non danneggiare i miceli e la conoscenza delle specie per una raccolta etica e sostenibile.
Ultimo aggiornamento: Venerdì 25 settembre 2026, 10:48