«A Briciole di Lario i biscotti ’su misura’»
Como: la cooperativa aprirà ufficialmente a inizio ottobre
«Briciole di Lario (che opera in provincia di Como) è una cooperativa neonata, apriremo ufficialmente i primi giorni di ottobre», racconta Barbara Casati, presidente, responsabile del laboratorio e networker. «Nasce da un’esperienza personale. Sono pasticciera e cake designer, ma anche mamma di un ragazzo con disabilità. Purtroppo ho incontrato tante difficoltà nell’inserirlo nel mondo del lavoro e così ho pensato di fare qualcosa per lui e per le famiglie che si trovano nella stessa situazione. Questi ragazzi hanno grandi capacità, bisogna solo capire come esaltare le loro qualità. Per loro poi, è importante avere un obiettivo, sentirsi utili, dimostrare quello che possono fare».
Quindi, «affiancata da due socie, tra cui un’educatrice, e con il supporto del pasticciere dove lavoravo che mi ha aiutata a ideare il progetto e ha offerto il suo laboratorio, è nato Briciole di Lario». Un biscottificio particolare, «produrremo biscotti ’su misura’ e personalizzati grazie a una stampante alimentare». L’obiettivo è crescere nel tempo infatti, «iniziamo con due dipendenti, mio figlio e un’altra ragazza, assunti a tempo indeterminato, poi accoglieremo altri giovani in tirocini e progressivamente ne assumeremo altri». Per ’Briciole di Lario’, questo a Novedrate è stato un debutto importante. «Il Ministro Locatelli, che avevamo già incontrato e che si è subito appassionata al nostro progetto - spiega Casati -, ci ha chiesto di realizzare i segnaposto per la cena a conclusione dell’evento. È stata una grandissima opportunità per conoscere realtà e dinamiche che per noi sono nuove e per comprendere meglio il mondo del terzo settore, una grande rete che permette di aiutarsi e collaborare».
«Stessa cosa per i nostri due pasticcieri, al loro debutto ufficiale - conclude -, affiancati dai ragazzi della squadra di basket in cui gioca mio figlio, venuti a dare una mano, perché il nostro progetto è stato subito sposato da tutti».
Ultimo aggiornamento: Sabato 26 settembre 2026, 00:00