L'estate nel piatto senza sprechi: due ricette di PlanEat per cucinare bene spendendo poco

L'estate mette alla prova la cucina domestica: il caldo scoraggia i fornelli, la spesa si fa più disorganizzata, i prodotti freschi avanzano in frigo e finiscono per essere buttati.

Eppure, mangiare bene d'estate – con piatti leggeri, colorati, a base di verdure di stagione – è più semplice di quanto si pensi. A patto di avere gli ingredienti giusti, nelle quantità giuste.

Cucina antispreco

È su questo principio che si fonda il modello di PlanEat, piattaforma digitale che previene lo spreco alimentare: ingredienti freschi, già pesati, lavati e tagliati nella quantità esatta per il numero di porzioni desiderate, consegnati a domicilio insieme alla ricetta. Nessuna eccedenza, nessuno spreco, nessuna sorpresa alla cassa. Un approccio che vale tutto l'anno, ma che in estate, quando si tende a improvvisare di più, fa ancora più differenza.

Ecco quindi due ricette estive dal catalogo PlanEat: piatti freschi, semplici, pronti in pochi minuti.

Linguine con zucchine, crema di ricotta e pomodori secchi

Tempo di preparazione: 15 minuti

Costo a porzione: 2,72 €

Ingredienti (una porzione)

• Linguine (80 g)
• Zucchine a mezza luna sottili (100 g)
• Ricotta vaccina (50 g)
• Pomodori secchi (20 g)
• Olio extravergine di oliva(10 ml)

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella a fiamma media per 1 minuto. Aggiungete le zucchine, salate e cuocete per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 10 minuti. Mettete la ricotta in un contenitore dai bordi alti insieme ai pomodori secchi e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Frullate fino a ottenere una crema fluida. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con le zucchine. Aggiungete la crema di ricotta, amalgamate delicatamente e servite.